TARTA DE CHOCOLATE

Receta de canecositas, preparación con thermomix

150gr de chocolate blanco, 150gr de chocolate fondant, 150gr de galletas oreo con relleno, 75gr de mantequilla, 300gr de queso Philadelfia, 140gr de azúcar, 170gr de yogur de vainilla, 2 brikc de nata para montar de 200 gr., 1 sobre y medio de gelatina neutra en polvo, 4 o 5 cucharadas de agua

Ponemos en el vaso el chocolate blanco y trituramos  15 segundos en velocidad 7, reservamos, hacemos lo mismo con el chocolate fondant y reservamos en otro bol.

Trituramos ahora las galletas oreo 15 segundos en velocidad 7, en un bol mezclamos con la mantequilla blandita y colocamos en un molde de 22 cm, extendemos bien para que cubra todo el fondo y reservamos el molde en el frigorifico. Yo lo he puesto en una bandeja dentro de un aro extensible, a la hora de desmoldar es mas fácil.

 Aclaramos el vaso y vertemos el queso cremoso y el azúcar, programamos 20 segundos en velocidad 4, colocamos la mariposa y añadimos el yogur de vainilla y la nata, programamos 1 minuto, velocidad 3 y medio.

 Ponemos la gelatina en polvo, en un bol pequeño  con las  cucharadas de agua  y lo introducimos  en el microondas unos segundos para disolverla. Vertemos la gelatina bien disuelta en el vaso y programamos 15 segundos en velocidad 3. Dividimos la crema en dos bol por separados.

 Fundimos cada chocolate que teníamos reservado en el microondas, procurando que no se queme, mejor poco  poco. Una vez fundido, lo mezclamos en el primer bol de la crema con una lengua.

Repetimos esta operación con el chocolate negro y lo mezclamos con el segundo bol de la otra parte de la crema 

Vertemos cucharadas de las dos cremas sobre la base de galletas y mezclamos un poco con la espátula para dar el efecto marmolado.

Para decorar con un palillo o brocheta vamos haciendo círculos por encima para mezclar los dos colores del chocolate, solo rozando la superficie.  Dejamos en el frigo mejor de un día para otro. Muy rico

TARTA ENREJADA DE CHOCOLATE

Idea de canecositas.

Preparamos dos planchas de bizcocho, la blanca lleva 2 huevos, 50 gr de azúcar, 50 gr de harina y 8 gr de levadura. Batimos los huevos con  el azúcar hasta que doblen el volumen, le añadimos la harina y la levadura y mezclamos unos segundos. la volcamos en la bandeja del horno a la que habremos puesto un papel sulfurizado y horneamos 12 minutos a 180, reservamos.

La plancha de chocolate lleva 2 huevos, 50 gr de azúcar, 35 de harina y 30 de chocolate en polvo y 8 gr. de levadura en polvo. La hacemos igual que la anterior.

Una vez frías las dos planchas las hacemos tiras iguales, y las vamos entrelazando unas con otras con mucho cuidado de que no se partan.

Forramos una bandeja o un bol con papel film y dejamos enfriar en el frigo para que coja forma.

Para el relleno he fundido 150 gr de chocolate postres y lo he mezclado una vez tibio con 300 gr de nata montada, relleno el enrejado y cubrimos con los restos que nos han sobrado del bizcocho. Dejamos en el frigo hasta el momento de servir, damos la vuelta sobre una bandeja y adornamos al gusto. 

TARTA DE VAINILLA RELLENA DE CHOCOLATE

Para el bizcocho: 3 huevos, 150 gr de harina, 1 sobre de levadura, 50 gr de aceite de girasol, 100 gr de leche, 1 cucharada grande de vainilla liquida, 150 gr de azúcar de los cuales 25 de azúcar vainillada.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, le añadimos la leche y batimos, a continuación el aceite, volvemos a batir y por ultimo la harina con la levadura. Enmantequillamos un molde desmontable y volcamos la masa, horneamos a 180º durante 30 minutos.

Dejamos que se enfríe y abrimos en dos.

Para el relleno: 150 gr de chocolate nestle postres y 200 gr de nata de montar. Ponemos en un bol el chocolate y lo fundimos en el microondas, mientras se enfría montamos la nata, luego mezclamos con el chocolate ya tibio con movimientos envolventes y con eso rellenamos el bizcocho.

Para la cobertura mezclamos 150 gr de chocolate de cobertura con 50 gr de mantequilla y 200 gr de nata de montar liquida, todo al microondas junto para que se funda, al sacar batimos con cuidado para integrarlo todo. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y volcamos con cuidado la cobertura para que cubra todo.

Decoramos con lo que mas nos guste, yo he puesto nata montada y unas rosas de azúcar compradas, de la marca vahiné.

TARTA MOUSSE DE NUTELLA

1 plancha de bizcocho de chocolate, a mi se me olvido poner el chocolate y me salio blanca, los ingredientes son 4 huevos, 120gr de azúcar, 120gr de harina, 1poco de sal, 1 cucharadita de levadura.

Para la Mousse: 400 ml de nata para montar,  2 claras de huevo (las he comprado de bote pasteurizadas),  200 gr de Nutella,  medio vaso de leche,  3 hojas de gelatina.

Para la cobertura: 75 gr de nata, 75 gr de chocolate de postres, 30 gr de mantequilla, almendra picada para decorar o bolitas de chocolate.

Colocamos la base de la tarta en un molde desmontable.  Remojamos la gelatina en un vaso de agua fría, fundimos al baño maría la Nutella. Calentamos medio vaso de leche y deshacemos en él las hojas de gelatina, le añadimos la gelatina a la  nutella y mezclamos bien los ingredientes.

Dejamos enfriar un poco la mezcla anterior fuera del fuego.

Montamos la nata y las claras de huevo por separado. Una vez montadas las mezclamos la nata y las claras y le añadimos la nutella ya templada, todo con cuidado de que no se bajen. Esto lo verteremos sobre la plancha de bizcocho que ya tenemos en el molde.

Metemos en el frigorífico varias horas o 2 horas en el  congelador hasta que cuaje.

Hacemos la cobertura calentando la nata, y fuera de fuego le añadimos la mantequilla y el chocolate y movemos bien hasta que se funda todo y se integren completamente.

Vertemos la cobertura sobre la mousse ya cuajada. Adornamos.

TARTA DE MANZANA II

2 manzanas, 2 natillas de vainilla, 2 medidas de las natillas de azúcar, 1medida y 1/2 de aceite, 2 huevos 2 medidas de harina, 1 cucharadita de levadura, 1 sobre de azúcar vainillado.

Picamos la manzana y batimos junto con todos los ingredientes. Vertemos en  un  molde enmantequillado

Horneamos a 180º durante 45 minutos, según cada horno.

Resulta como un soufle, cuando se saca del horno baja. Adornamos con azúcar glas o chocolate en polvo, o lo que mas nos guste.

TARTA DE MANZANA

3 huevos, 1/2 litro de leche, 100 gr de harina, 100 gr de azúcar, de los cuales 20 vainillado, 1 sobre de flan potax, 2 manzanas paa el relleno. Para decorar una manzana y mermelada  para dar brillo.

Pelamos y picamos las dos manzanas en la picadora, la ponemos en un bol y las batimos junto con todos los demás ingredientes del relleno, la volcamos sobre un molde y la cubrimos con la manzana fileteada.

Horneamos a 180 durante 40 minutos mas o menos según horno. Una vez fría pincelamos la mermelada por encima.

Para hacerla con la thermomix, picamos la manzana a velocidad progresiva 4-10 durante 10 segundos, le añadimos los demás ingredientes del relleno y programamos 7 minutos 90º velocidad 4.

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON CUAJADA 2

Preparación con thermomix.

Es la misma tarta que ya he puesto pero cambiándole el chocolate  y el azúcar, para mi gusto esta mas buena, el chocolate de tableta le da mas sabor.

200 gr de galletas, 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 litro de leche entera, 2 sobres de cuajada, 1  tableta de chocolate con leche de fundir (nestle postres), 35 gr de azúcar vainillada.

Ponemos en el vaso de thermomix las galletas y trituramos 5 segundos en velocidad 7

Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5.

Ponemos esto en un molde desmontable para que nos haga de base, presionamos para que quede lo mas liso posible, metemos en el frigo mientras preparamos lo demás.

Sin lavar el vaso ponemos el chocolate partido en trozos y ponemos unos segundos a velocidad progresiva 5 a 10 para triturarlo, añadimos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.

Vertemos en el molde y dejamos enfriar, mejor de un día para otro

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON CUAJADA

Preparación con thermomix.

200 gr de galletas,  80 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 litro de leche entera, 2 sobres de cuajada, 300 gr de chocolate en polvo (yo he puesto nesquick, 150 gr de azúcar (yo he puesto 50 gr).

Ponemos en el vaso de thermomix las galletas y trituramos 5 segundos en velocidad 7

Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5.

Ponemos esto en un molde desmontable para que nos haga de base, presionamos para que quede lo mas liso posible,  metemos en el frigo mientras preparamos lo demás.

Sin lavar el vaso añadimos la leche, los sobres de cuajada, el chocolate en polvo y el azúcar, programamos 10 minutos,  100º, velocidad 3

Vertemos en el molde y dejamos enfriar, mejor de un día para otro.

TARTA DE QUESO Y LECHE CONDENSADA

Preparación con thermomix

150 gr de galletas, 70 gr de mantequilla en pomada, 50 gr de azúcar vainillada, 250 gr de queso blanco cremoso, 300 gr de leche condensada, la ralladura de 1 limón, 70 gr de zumo de limón.

Preparamos la base de la tarta trituramos las galletas, le añadimos el azúcar y la mantequilla, unimos bien y extendemos sobre la base de un molde desmontable y reservamos en el frigorífico para que vaya endureciendo.

 Ponemos la mariposa en el vaso y batimos el queso con la leche condensada durante 1 minuto, velocidad 3, incorporamos el zumo de limón y la ralladura y volvemos a batir 30 segundos a velocidad 2. Vertemos la mezcla sobre la base de galletas que tenemos en el molde desmontable y dejamos enfriar toda la noche.

Al momento de servir ponemos en el vaso de la thermomix 200 gr frutos rojos congelados, yo he puesto fresas, y 200 gr de azúcar, programamos 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Dejamos templar y servir un poco sobre cada porción.

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

Preparación con thermomix.

300 gr de queso fresco, 4 huevos, 200 gr de leche condensada, 3 cucharadas de harina, 50 gr de azúcar, la ralladura de 1 limón, 75 gr de chocolate de cobertura, una nuez de mantequilla.

Todos los ingredientes al vaso de la thermomix menos el chocolate y la mantequilla y programamos 30 segundos en velocidad 3. Untamos un molde con mantequilla, espolvoreamos con harina y vertemos la mezcla, añadimos el chocolate troceado en trozos medianos.

Metemos en el horno precalentado a 180º durante 25 minutos, dejar un rato mas en el horno sin abrirle la puerta, se tiene que enfriar antes de cortarla. Le puse encima fideos de chocolate

TARTA DE NATA Y TRUFA

Preparación  con thermomix
Hacemos un bizcocho
4 huevos, 120 gr de harina, 120 gr de azúcar, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharadita de levadura, una pizca de sal
Para la trufa
500 gr de nata para montar, 200 gr de chocolate de cobertura nestle postres
Para el almíbar
200 gr de agua, 2 cucharadas de azúcar glas
Para la nata de decoración
500 gr de nata para montar
60 gr de azúcar, la mitad que sea vainillada

Preparamos el bizcocho con tiempo para que se pueda enfriar bien. Ponemos en el vaso de thermomix la mariposa y ponemos los huevos con el azúcar, mezclamos 6 minutos, 37º velocidad 3 y 1/2, cuando acabe le e3chamos la esencia de vainilla liquida y ponemos otros 6 minutos, sin temperatura, velocidad 3 y 1/2

Cuando acabe le añadimos la harina, la levadura y la pizca de sal y mezclamos 10 segundos en velocidad 2.

Metemos al horno a 180º unos 25 minutos, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Para la trufa, calentamos en el microondas la nata y le añadimos el chocolate troceado y  fundimos muy bien, mezclamos para que quede por igual y dejamos enfriar, yo lo hice la noche antes y la guarde en el frigo.

Para montar la tarta, abrimos el bizcocho por la mitad y bañamos con el almíbar, que habremos hecho calentando el agua en el microondas 3 minutos añadiendole el azúcar previamente, luego removemos muy bien y cuando este mas tibio lo echamos con una cuchara encima de la mitad de abajo del bizcocho que ya estará en la bandeja donde lo vamos a presentar. La trufa ya fría la ponemos en el vaso de la thermomix con la mariposa y la montamos a velocidad 3 y 1/2 como la nata normal, esta al tener el chocolate se endurece y se monta en un momento, la ponemos en una manga pastelera y rellenamos el bizcocho, le ponemos la parte de arriba  y lo bañamos con el almíbar como hemos hecho antes.

Una vez hecho esto, montamos la nata con  el azúcar, la ponemos en una manga pastelera, decoramos como mas nos guste y al frigo hasta la hora de comer.

TARTA "MARDITOS ROEDORES"

Una receta muy popular en internet. Preparacion con thermomix

En esta ocasión he elegido un bizcocho genovés, en otra ocasión la hice con la tarta sacher, eso va a la elección de cada una, este es mas simple.

Para el bizcocho

4 huevos medianos, 120 gr de azúcar (de los cuales yo puse 40 gr de azúcar vainillado), 120 gr de harina de repostería, 1 pellizco de sal, yo le añadí 1 cucharadita de esencia de vainilla.

Colocar la mariposa en las cuchillas, ponemos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla, programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 4.

Cuando termine lo volvemos a poner igual pero sin temperatura. Abrimos la tapa y le ponemos la harina, con la sal alrededor de las cuchillas, programamos 4 segundos, velocidad 3, retiramos la mariposa y terminamos de envolver con la espátula.

Echamos la masa en un molde engrasado con mantequilla, yo lo puse a 180º con aire durante 25 minutos.

Una vez frió desmoldamos y abrimos por la mitad, en este caso le puse enmedio mermelada de fresa, pero le podemos poner lo que queramos, chocolate, almíbar, etc. Le ponemos la cobertura de chocolate

Para la cobertura, 150 gr de chocolate de postres, 200 ml de nata liquida, 50 gr de mantequilla.

Ponemos la nata en un bol apto para microondas, la calentamos a máxima durante 2 minutos, añadimos el chocolate troceado, y batimos hasta que se funda, a continuación le añadimos la mantequilla y lo volvemos a poner 40 segundos a máxima en el microondas, lo volvemos a batir y ponemos el bizcocho encima de una rejilla, volcándole la cobertura de chocolate encima y dejamos enfriar, procuramos tapar todo el bizcocho con el chocolate sin dejarle marcas encima.

Los ratones están hechos de mazapán, las orejas y el rabillo es de mazapán teñido con colorante alimentario rojo. Lo suyo es poner mas ratones, pero no tenia suficiente mazapán.

BIZCOCHO DE VAINILLA CON NATA Y NUECES

Preparacion con thermomix
3 huevos, 170 gr de azúcar, 20gr de azúcar vainillada, 100 gr de aceite de girasol, 1 sobre de levadura, 1 yogur natural, un pellizco de sal, 170 gr de harina, 2 cucharaditas de vainilla liquida. Para el relleno: nata de montar, 1 sobre de gelatina neutra, 70 gr de azúcar glas, caramelo liquido y nueces.

Primero hacemos el bizcocho
Se pone la mariposa en el vaso y ponemos los huevos junto con el azúcar, 3 minutos, velocidad 3, 37º, pasado este tiempo se pone mismo tiempo y misma velocidad pero sin temperatura para que el bizcocho este mas esponjoso. Se le quita la mariposa y ponemos el aceite, el yogur y la vainilla, se mezcla 15 segundos en velocidad 3, añadimos la harina y la levadura y mezclamos 12 segundos en velocidad 3. Volcamos en un molde que habremos engrasado con una pizca de mantequilla y horneamos unos 30 minutos a 170 º con aire, cada cual que ponga el horno como tenga costumbre.

Una vez horneado lo dejamos enfriar.

Relleno: Ponemos en el vaso de thermomix la nata, el azúcar glas y el sobre de gelatina. Montamos la nata, yo la pongo a velocidad 5 sin tiempo hasta verla montada, la ponemos en una manga pastelera y rellenamos el bizcocho que ya habremos abierto por la mitad, encima de la nata le ponemos las nueces y tapamos con la otra parte del bizcocho y encima adornamos con caramelo liquido.

El resultado es un bizcocho muy rico y jugoso

TARTA DE GALLETAS

Es la típica tarta de galletas, pero sin mantequilla

Galletas hojaldradas, 1 sobre de flan potax, chocolate de cobertura, leche, azúcar y perlitas de azúcar.

Hacemos el sobre de flan según nos diga la caja, reservamos. Fundimos el chocolate en el microondas con un poco de leche y azúcar, yo lo pongo 1 minuto y medio a máxima potencia, en este caso la tableta la he fundido en dos veces, reservamos.

Vamos mojando las galletas en leche tibia y colocándolas en un aro desmontable o en un molde, ponemos una capa de galletas y cubrimos con chocolate fundido, otra capa de galletas y flan, otra capa de galletas y chocolate y así lo que queramos, acabamos con una capa de galletas para cubrirlo de chocolate fundido y adornarlo con las perlitas de azúcar

TARTA TRES CHOCOLATES

Receta del foro de Mundorecetas: 150 gr de chocolate blanco, 150 gr. de chocolate con leche, 3 sobres de cuajada, 150 gr. de azúcar, 750 ml de leche, 750 ml. de nata.

Capa de chocolate blanco: 150 gr de chocolate blanco, se tritura y se le añade 1 sobre de cuajada, 250 ml. de leche y 250 ml. de nata, 25 gr de azúcar. Todo al vaso de la thermomix 7 minutos 90 º velocidad 5. Se vierte en el molde y se deja enfriar.

Capa de chocolate con leche: 150 gr de chocolate con leche, se tritura, 1 sobre de cuajada, 250 ml. de leche y 250 ml. de nata, 50 gr de azúcar. Todo al vaso 7 minutos, 90º velocidad 5. Se vierte con mucho cuidado, encima del chocolate blanco, se deja enfriar.

Capa de chocolate negro: 150 gr de chocolate negro, se tritura, 1 sobre de cuajada, 250 ml de leche, 250 ml. de nata, 75 gr de azúcar, todo al vaso 7 minutos, 90º, velocidad 5. Se vierte con mucho cuidado, encima del chocolate con leche y se deja enfriar.

Yo lo he hecho individual, si se hace grande es necesario un molde desmontable, se le pone una capa abajo de galletas con mantequilla( 1 paquete de galletas y 75 gr de mantequilla), yo prefiero no ponerlo porque se aumentan las calorías y ya de por si es un postre calórico. Entre capa y capa de este ultimo hay que arañar un poco la superficie con un tenedor para que cuando se desmolde las capas no se resbalen. Y es importante dejarlo enfriar en el sitio donde se hace antes de llevarlo al frigo para evitar que se mezcle una capa de chocolate con otra.

Es un postre muy rico

TARTA FERRERO ROCHER

Es una receta que copié del blog la casita verde

Una base de galletas, 19 bombones ferrero rocher, 1/2 litro de nata, 1 sobre de flan royal de 4 raciones, 100 gr. de azúcar y nata montada.

En un molde de aro desmontable colocamos la base de galletas molidas con mantequilla, también podemos poner una base de bizcocho. En la thermomix ponemos 13 bombones y los trituramos unos segundos en velocidad 5, Añadimos la nata, el azúcar y el flan programamos 5 minutos, 100 grados velocidad 4, si lo vemos muy líquido programamos un poco mas de tiempo a la misma velocidad y temperatura.

Vertemos la mezcla sobre la base de bizcocho o de galletas que tenemos preparada y lo dejamos en el frigorífico un mínimo de 2 horas, cuando ya este cuajado desmoldamos y decoramos con nata montada y con el resto de los bombones que tenemos reservados.