MACARRONES EXPRESS

Esta receta tan popular hecha con thermomix es muy cómoda de hacer, rápida y muy buena. Se sacan perfectamente tres platos.

250 gr de macarrones, 450 gr de agua, 250 gr de tomate frito, 20 gr de aceite de oliva, 1 poco de sal.

Todo al vaso y programamos 12 minutos, 100 grados, velocidad cuchara y giro a la izquierda.

Se le puede añadir además al mismo tiempo 1 cucharadita de pimentón dulce, orégano o lo que mas nos guste, yo particularmente no le pongo nada de esto, va al gusto.

Una vez terminado el tiempo le añadiremos dos latitas de atún, escurridas de su aceite y le programamos 1 minuto, 100 grados y velocidad cuchara giro a la izquierda. Ya fuera del vaso lo removemos un poco, servimos y le añadimos queso rallado por encima.

TINTORERA CON VERDURAS

Preparación con thermomix

1 o 2 rodajas tintorera (puede ser cualquier filete de pescado, 3 dientes de ajo, 30 gr de aceite de oliva, 200 gr de agua, 50 gr de vino de guisar, sal, pimienta, orégano, 1 pastilla de caldo de verduras, gambitas congeladas, 1 patata grande, 1 calabacin, 1 cebolla, 1 tomate.

En la bandeja del varoma, lo untamos con un poco de aceite y colocamos la tintorera, las gambitas, tapamos y reservamos.

Los ajos los ponemos en el vaso de la thermomix junto con el aceite, troceamos unos segundos en velocidad 7 y programamos 5 minutos, temperatura varoma velocidad 1.

Le añadimos el agua, el vino, la pastilla de caldo. Ponemos en el cestillo donde habremos colocado la verdura cortada en rodajas finas y a las que le habremos puesto una pizca de sal y programamos 28 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Servimos el pescado junto con las verduras y regaremos con por encima con el caldito del vaso. Queda muy bueno. 

POLLO CON SALSA PICANTE

Preparación con thermomix

Esta receta es de canecositas a la que le hice algunos cambios.

1 cebolleta, 150 gr entre pimiento rojo y verde, lo he puesto congelado de mercadona, 2 medias pechugas de pollo cortadas en trocitos pequeños, 50 gr de aceite, 150 gr de agua, 1 sobre sazonador de fajitas de mercadona, 6 cucharaditas de copos de puré de patatas, sal un poco.

Ponemos en el vaso el aceite, los pimientos sin congelar, y la cebolleta cortada, programamos 15 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara.

Le añadimos ahora el pollo que habremos sazonado un poco al limpiarlo y partirlo,  programamos 3 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda. Pasado este tiempo le añadimos el sobre y el agua, el agua casi cubrirá el pollo, movemos un poco con la espátula para unificar y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda, quitamos el cubilete para que vaya evaporándose el agua.
Cuando falten unos cinco minutos para terminar le añadimos por el bocal los copos de puré de patatas.

Sale muy bueno y picantito.

POSTRE FRESQUITO DE CHOCOLATE

El clásico de thermomix de café con hielo y leche condensada, en este caso le he puesto una lata pequeña de leche condensada, 400 gr de gr de hielo y 2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar, esta cantidad sería al gusto. Todo junto en el vaso hasta conseguir la textura que mas nos guste y espolvoreamos con chocolate en polvo por encima. Lo que sobre en vasitos y al congelador para otra vez.

CREMA DE ZANAHORIA

Esta receta la hacia mi tía Loli y la he rescatado de una antigua libreta, la he preparado con thermomix por aquello de manchar poco y correr mas.600 gr de zanahorias, 2 patatas pequeñas, 35 gr de mantequilla,  20 gr de aceite, 1 pastilla de caldo, 250 gr de agua, 250 gr de leche semi, 2 cebolletas mas bien pequeñas.
Ponemos en el vaso la mantequilla y el aceite junto con la cebolletas, programamos 12 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos las zanahorias y las patatas peladas, la pastilla de caldo, el agua y la leche. Programamos 25 minutos, 100º velocidad 1. Dejamos en el vaso y cuando este menos caliente lo trituramos durante unos segundos en velocidad progresiva 5 a 10. Rectificamos de sal, aunque yo no le he puesto  ninguna.

Felicidades a todas las madres

POLLO A LAS HIERBAS

Receta de las clases thermomix platos ligeros

50 gr de aceite de  oliva, 6 contramuslos de pollo sin piel (yo he puesto 2 medias pechugas troceadas), 1 cucharadita de sal, 1 ramita de tomillo, 1 ramita de romero, 1 cucharadita de orégano, 1 hoja de laurel, 50 gr de coñac, 1 cucharadita de curcuma, el zumo de 1 limón, 250 gr de agua.

Vertemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Ponemos la mariposa en la cuchillas y añadimos el pollo, la sal, el tomillo, el romero, el orégano y el laurel, programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

Añadimos el coñac y programamos 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1.

Incorporamos la cúrcuma, el zumo de limón y el agua, programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad 1. Listo y a comer.

PROFITEROLES DE CHOCOLATE CON NATA

Preparación con thermomix.

4 huevos, 160 gr de harina, una pizca de sal, 10 gr de azúcar glas.140 gr de leche, 130 gr de agua, 100gr de mantequilla, 50 gr. de chocolate en polvo valor a la taza.

Para el relleno 500 gr de nata para montar, 50 gr de azúcar glas.

Ponemos la leche, la mantequilla blandita, la sal, el chocolate y el agua y programamos 5 minutos, 90 º velocidad 2. Añadimos la harina de golpe y ponemos 15 segundos, velocidad 4. Dejamos templar la masa retirando el vaso de la maquina.
Ponemos de nuevo el vaso y programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta terminar de integrar en la masa.
Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla rizada y hacemos montoncitos en la bandeja de horno preparada con papel de hornear, tenemos en cuenta que luego crecen, así que dejaremos bastante espacio entre uno y otro. Hornearemos a 180º durante 30 minutos. Deben quedar duritos por fuera y huecos por dentro.
Una vez horneados y fríos lo cortamos por la mitad sin terminar el corte y lo rellenamos.

Montamos la nata con el azúcar glas. Rellenamos una manga pastelera con boquilla rizada y rellenamos los profiteroles, espolvoreamos con azúcar glas.

ROSCON DE REYES

Preparación con thermomix

Para el azúcar glas aromatizado120 g de azúcar, la piel de un limón, nada de blanco, solo la parte amarilla, la piel de una naranja, nada de blanco,  solo la parta naranja.

Con el vaso y las cuchillas muy secos pulverizamos el azúcar 30 segundos, velocidad progresiva 5-10

Añadimos las pieles del limón y la naranja a través del bocal y programamos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10. Reservamos

Para la masa madre 70 gr de leche tibia, 10 gr de levadura seca de panadería, 1 cucharadita de azúcar, 130 gr de harina de fuerza.
Ponemos los ingredientes de la masa madre en el vaso y programamos 15 segundos, velocidad 4

Retiramos del vaso y formamos una bola que introduciremos en un bol, cubrimos de agua templada, cuando la bola flote y esté doble de volumen ya está preparada.

Para la masa 60 gr de leche a temperatura ambiente,  70 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 2 huevos, 1 sobre de levadura de panadería, 30 gr de agua de azahar, 450 g de harina de fuerza, 1 poco de sal.

Ponemos en el vaso el azúcar glas que hemos preparado, los ingredientes de la masa y la bola de masa madre, programamos 30 segundos, velocidad 6. A continuación 3 minutos en velocidad espiga. La masa formara una bola.

Dejamos reposar dentro del vaso hasta que la masa salga por el bocal, sera aproximadamente en una hora, dependiendo de la temperatura que tengamos en el ambiente.

Bajamos la masa con la espátula y volvemos a amasar 1 minuto velocidad espiga.

Retiramos la masa del vaso con las manos mojadas en un poco de aceite, la masa saldrá pegajosa y blandita, la ponemos en una superficie enharinada y le damos la forma de bola, ponemos en una bandeja al que le habremos puesto un papel de hornear,  le abrimos en el centro de la bola un hueco con los dedos para darle la forma de roscón, podemos introducir en ese hueco un aro de emplatar para que conserve la forma.

Pintamos la superficie con huevo batido, lo hacemos con mucho cuidado y muy suavemente, adornamos con azúcar humedecido y almendras, o lo que mas nos guste.

Para decorar, azúcar humedecido, huevo batido y almendras.

Dejamos reposar hasta que doble su volumen.

Precalentamos el horno a 200º y horneamos cuando este listo entre 20 y 25 minutos según horno, bajando casi al final la temperatura a 180º, mas o menos cuando falten 5 minutos, igual si vemos que coge mucho color lo tapamos con un papel de aluminio para los últimos minutos.

Rellenamos al gusto, con nata montada o trufa.

COCA DE CHOCOLATE

Receta de canecositas. Preparación con thermomix.

 Lo hice cumpleañero para mi hermano Carlos en un dia de campo.

320gr de harina, 320gr de chocolate valor a la taza en polvo, 280gr de azúcar, 380gr de leche, 250gr de aceite de girasol, 4  sobres gasificantes de mercadona azules y 4 blancos, 4 huevos.

Pesamos en el vaso la harina y el chocolate, lo tamizamnos en el vaso 15 segundos velocidad 6 y reservamos.

Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos 5 minutos, 37º velocidad 3 y medio, con mariposa. Acabado este tiempo programamos igual esta vez sin temperatura.

Añadimos el aceite y la leche, programamos 10 segundo, velocidad 3. Añadimos la harina con el chocolate que teníamos reservado, añadimos los gasificantes. Quedará el vaso lleno.
Colocamos vaso cerrado y pulsamos 7 veces la función turbo.

Pasamos la mezcla al molde forrado con papel de hornear, y horneamos de de 30 a 45 minutos, hasta que pinchemos y salga limpio por todas partes. Sale un buen bizcocho, hay que utilizar un molde grande.

PROFITEROLES SIN AZUCAR

Preparación con thermomix.

 4 huevos, 160 gr de harina, una pizca de sal, 120 gr de  leche, 130 gr de agua, 100gr de mantequilla.

Ponemos la leche, la mantequilla blandita, la sal y el agua y programamos 5 minutos, 90 º velocidad 2. Añadimos la harina de golpe y ponemos 15 segundos, velocidad 4. Dejamos templar la masa retirando el vaso de la maquina..

Ponemos de nuevo y programamos velocidad 4 sin tiempo y vamos añadiendo los huevos uno a uno hasta terminar de integrar en la masa.

Metemos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y hacemos montoncitos en la bandeja de horno preparada con papel  de hornear, tenemos en cuenta que luego crecen, así que dejaremos bastante espacio entre uno y otro. Hornearemos a 180º durante 30 minutos. Deben quedar duritos por fuera y huecos por dentro.

Una vez horneados y fríos lo cortamos por la mitad sin terminar el corte y lo rellenamos con lo que queramos.

Los he rellenado con nata, antes de montar la nata le he añadido natren liquido, la cantidad va al gusto de cada uno, tendremos en cuenta que cada 8 gotas equivale a 1 cucharadita de azúcar.

Para el relleno de chocolate, le pondremos a la nata antes de montarla 2 o 3 cucharadas de chocolate valor en polvo, pero de lata, que no contiene azúcar y le añadiremos también las gotas de natreen que queramos.

LANGOSTINOS AL AZAFRAN

Preparación con thermomix

500 gr de langostinos, 70 gr de cebolla, perejil, 1 cucharadita de maicena, 25 gr de vino blanco, 25 gr de brandy, 2 sobres de hebras de azafrán, 50 gr de aceite de oliva.

Ponemos en el vaso la cebolla y el perejil, trituramos 6 segundos en velocidad 4, bajamos de las paredes del vaso con la espátula la cebolla y le añadimos el aceite,  programamos 8 minutos, 90º,  velocidad cuchara.

Colocamos la mariposa y le añadimos los langostinos pelados y el azafrán. Programamos 5 minutos, 90º, velocidad 1. Cuando lleve un minuto le añadimos por el bocal el brandy y la mitad del vino. Cuando falte 1 minuto para terminar le añadimos el resto del vino en el que habremos disuelto la maicena.

Esta receta la he copiado de la página de thermomix, pero particularmente la próxima vez que los haga le omitiré el brandy, creo que le quita el sabor a los langostinos. Por otra parte la salsita queda perfecta de textura.

TORTAS DE ACEITE

Preparación con thermomix.

350 gr de harina, 1/2 sobre de levadura de panadería, 150 gr de azúcar, 100 gr de agua, 100 gr de aceite de girasol, 2 cucharaditas de ajonjolí, 1 cucharada de anís en grano, 1 pizca de sal.

Ponemos en el vaso el agua y el aceite y programamos 1 minuto 37º velocidad 2. Le añadimos la levadura y la harina y mezclamos 15 segundos velocidad 6, le añadimos ahora el ajonjolí, el anís y la sal y programamos 1 minuto velocidad espiga. Dejamos reposar la masa unos minutos dentro del vaso.

Sacamos la masa y amasamos un poco para unificarla, formamos una bola y vamos cogiendo porciones,  la estiramos muy finitas con el rodillo formando la torta. Una vez hecha la pasamos por el azúcar y ponemos en la bandeja del horno sobre papel sulfurizado.

Horneamos de 10 a 15 minutos a 180º hasta que estén doraditas. Riquísimas

GRANIZADA DE SANDIA

Preparación con thermomix

300 gr de sandía congelada, 60 gr de azúcar, 1 limon entero.

Trituramos la sandía congelada en trocitos, junto con el azúcar y el limón pelado  y limpio, yo lo tuve sin tiempo hasta que lo vi con aspecto de granizada.

CUÑAS DE CHOCOLATE

Preparación con thermomix

10 gr de levadura seca de panadería, 300 gr de leche, 500 gr de harina, 80 gr de azúcar, unos granitos de sal, 80 gr de mantequilla, chocolate de postres, 1 cucharada de azúcar, 10 gr de mantequilla y 150 gr de nata liquida, un flan espesito.

Ponemos en el vaso de la thermomix la leche, el azúcar, la levadura y la mantequilla partida muy finita, programamos 2 minutos, 37º velocidad 2. Ponemos la mitad de la harina y la sal, batimos unos segundos, le añadimos el resto de la harina y programamos 3 minutos velocidad espiga. La masa sale un poco pegajosa, la amasamos un poco, le damos la forma de torta, procurando extenderla bastante. La dejamos levar una media hora o así.

Horneamos a 180º durante 25 minutos, según horno. Reservamos.

Mientras hacemos un flan de sobre siguiendo las instrucciones que traiga el flan.

Abrimos la torta que hemos hecho una vez fría, rellenamos con el flan y tapamos de nuevo, colocamos sobre una rejilla. Fundimos el chocolate con la nata y la mantequilla y bañamos la torta con esto.

Dejamos enfriar y cortamos en porciones como las cuñas.

POSTRE DE LECHE MERENGADA

1 litro de leche merengada (de mercadona), 2 sobres de cuajada.
Se pone todo en el vaso de la thermomix 10 minutos, 100º velocidad 3.

Sin thermomix habria que batir la leche con los sobres de la cuajada y ponerlo a hervir durante un rato.

Se reparte en vasitos y se deja enfriar.

Este lo he desmoldado y le he puesto caramelo liquido por encima

ARROZ CON LECHE Y VAINILLA

Preparación con thermomix

120 gr de arroz, 1 cucharada y media de vainilla liquida, 100 gr de azúcar, de los cuales 30 vainillado,1 litro de leche entera.

Ponemos en el vaso la leche, el arroz, la vainilla liquida y programamos 35 minutos, 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Le añadiremos ahora el azúcar, yo debo aclarar que después de probarlo me di cuenta de que me quede corta con el azúcar, nos gusta mas dulce. Programamos 8 minutos temperatura 90º, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Una vez terminado lo dejamos reposar un momento, removemos y repartimos en vasitos.

POLVORONES DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Receta de Canecositas, preparación con thermomix.

La dejo tal cual la escribe canecositas, esta muy bien explicada.

350gr de harina de fuerza, 170gr de azúcar glas,  200gr de manteca de cerdo Ibérico, 75gr de almendras tostadas molidas, un poco de canela, 30gr de cacao en polvo sin azúcar (Valor).

El día antes o con unas horas de antelación, tostamos las almendras en el horno o sartén, que nos queden doradas, si las tostamos demasiado amargan.

Tostamos la harina durante 20 minutos, con el horno precalentado a 200º, removiendo cada cierto tiempo con una cuchara de madera, cambia el color y el olor de la harina, tenemos que conseguir un color dorado, pero no muy tostada para que no amargue. Se deja enfriar completamente.

Sacamos la manteca del frigorífico.

Precalentamos el horno a 200º. Pulverizamos las almendras 12 segundos a velocidad 6 Sacamos y reservamos.Glaseamos el azúcar 20 segundos, 5-10 progresivo. Echamos la harina tostada, las almendras reservadas, el chocolate y un pellizco de canela. Tamizamos unos 10 segundos al 6 para deshacer los posibles grumos.

Añadimos la manteca a  temperatura ambiente, Removemos unos 12 segundos al 6 para que la manteca se reparta por toda la mezcla, que nos quede como arena mojada. Si es necesario, (que no lo creo) también podemos programar ahora, vaso cerrado, velocidad espiga, (pero será cuestión de segundos) hasta ver por el bocal que esta todo bien integrado. Aunque lo veamos arenoso, lo ideal es que al presionarla, para formar una bola, quede compacta. No hay que pasarse con el amasado, pues la masa quedaría muy blanda. (Si es este el caso, podemos reservar la bola un ratito en el frigorífico).

Sacamos la masa encima de un papel de hornear, formamos una bola y la dejamos entre dos papeles de horno. La aplanamos con el rodillo, dejándola entre 1 ó 2cm de grosor.

Con un cortapastas redondo, vamos formando los polvorones, con una pala o espátula afilada, los pasamos a la bandeja de horno forrada con papel vegetal. Si intentamos pasarlos levántandolos con los dedos, perderán su forma.

Todos “los recortes” que nos sobren, se unen de nuevo en una bola, se aplana y seguimos formando polvorones, hasta terminar con la masa. Horneamos durante 16 minutos a 200º, cuando este frió por completo lo espolvoreamos con azúcar glas.

PASTAS DE NUECES

Receta de canecositas, preparación con thermomix

250 gr de harina, 50 gr de maizena, 150 gr de mantequilla, 100 gr de azúcar, 30 gr de nueces, 1 huevo, 1 sobre de levadura, 1 pizca de sal.

Todo al vaso de thermomix y programamos 30 segundos velocidad 6, sacamos del vaso y amasamos un poco, formamos una bola y la metemos en papel film, reservamos en el frigo durante 1 hora.

Pasado el tiempo la sacamos del plástico, la ponemos encima de un papel de horno y encima le ponemos papel  film y con el rodillo la extendemos, al principio se rompe, pero a la segunda pasada se quedará uniforme, cuando tenga un grosor de 1 cm la cortamos con un cortapastas, volvemos a amasar el resto y a cortar, así hasta acabar con la masa y las espolvoreamos con azúcar glas, adornamos con una nuez y las horneamos a 180 durante mas a o menos 16 minutos, yo le puse aire al horno.

Una vez horneadas las volvemos a espolvorear con azúcar glas. Riquísimas

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON CUAJADA 2

Preparación con thermomix.

Es la misma tarta que ya he puesto pero cambiándole el chocolate  y el azúcar, para mi gusto esta mas buena, el chocolate de tableta le da mas sabor.

200 gr de galletas, 80 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 litro de leche entera, 2 sobres de cuajada, 1  tableta de chocolate con leche de fundir (nestle postres), 35 gr de azúcar vainillada.

Ponemos en el vaso de thermomix las galletas y trituramos 5 segundos en velocidad 7

Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5.

Ponemos esto en un molde desmontable para que nos haga de base, presionamos para que quede lo mas liso posible, metemos en el frigo mientras preparamos lo demás.

Sin lavar el vaso ponemos el chocolate partido en trozos y ponemos unos segundos a velocidad progresiva 5 a 10 para triturarlo, añadimos la leche, los sobres de cuajada y el azúcar, programamos 10 minutos, 100º, velocidad 3.

Vertemos en el molde y dejamos enfriar, mejor de un día para otro

TARTA MOUSSE DE CHOCOLATE CON CUAJADA

Preparación con thermomix.

200 gr de galletas,  80 gr de mantequilla a temperatura ambiente, 1 litro de leche entera, 2 sobres de cuajada, 300 gr de chocolate en polvo (yo he puesto nesquick, 150 gr de azúcar (yo he puesto 50 gr).

Ponemos en el vaso de thermomix las galletas y trituramos 5 segundos en velocidad 7

Añadimos la mantequilla y programamos 5 segundos, velocidad 5.

Ponemos esto en un molde desmontable para que nos haga de base, presionamos para que quede lo mas liso posible,  metemos en el frigo mientras preparamos lo demás.

Sin lavar el vaso añadimos la leche, los sobres de cuajada, el chocolate en polvo y el azúcar, programamos 10 minutos,  100º, velocidad 3

Vertemos en el molde y dejamos enfriar, mejor de un día para otro.