SALSA DE NUECES

Esta salsa sale compacta, se hace en el mortero, si la queremos mas diluida la podemos hacer en la batidora o minipimer.

100 gr de nueces peladas,  1 cucharadita de mostaza, sal, 2 yemas de huevo duro, 1 cucharada de aceite, unas gotas de vinagre.

Majar todo en el mortero menos el aceite y el vinagre que se le va echando poco a poco primero el aceite y luego el vinagre.

MOJO PICÓN

Receta de Reyita.

1 o 2 rebanadas de pan de molde sin corteza, 2 ajos, 1 cucharada de comino, 1 de orégano,  1/2 cucharada de tomillo, sal, 1 chorrito de aceite, otro de vinagre,  pimentón dulce, un chorrito de agua.

Trituramos todo los ingredientes ponemos de todo un poco, e iremos viendo, según nuestro gusto, lo que creemos que debemos ponerle mas  o menos,

ALIOLI

Preparación con thermomix

Aceite de girasol 300 gr, 20 gr de zumo de limón, 50 gr de ajo, 1 cucharadita de sal.

Pesamos 250 gr de aceite y reservamos.

Ponemos el resto de ingredientes en el vaso de thermomix y programamos 3 minutos velocidad 5, bajamos lo que se haya quedado en las paredes del vaso y la tapadera y ponemos la mariposa, cerramos el vaso y le ponemos el cubilete, ponemos la thermomix sin tiempo y a velocidad 2 y 1/2 vamos echando el aceite sobre la tapa lentamente, cuando hemos echado todo, abrimos bajamos lo que haya quedado en las paredes del vaso y programamos 10 segundos a velocidad 2 y 1/2