GARBANZOS CON BERBERECHOS

1 Bote de garbanzos cocidos, 1 lata de berberechos, 4 o 5 ajos, perejil, cebollino, 1/2 vaso de vino de guisar, sal, un poco de aceite.

En el mortero machacamos los ajos junto con el perejil y el cebollino, reservamos.

En una cacerola ponemos un poco de aceite y sofreímos los ajos que tenemos reservados, antes de que se tuesten demasiado le añadimos el vino y la lata de berberechos entera, dejamos hervir un ratito y le añadimos los garbanzos escurridos y enjuagados, rectificamos de sal y dejamos hervir unos 5 minutos. Plato rápido y bueno.

MIGAS

1/2 kg de harina para migas, aceite, chorizo, ajos, sal, agua.

En una sartén con un poco de aceite doramos los ajos enteros,  freímos un poco el chorizo, yo se lo he puesto de pavo, le añadimos 3/4 de litro de agua  caliente y sal y le vamos añadiendo poco a poco la harina, a partir de aquí ya es solo cuestión de mover hasta que se haga la harina y se quede sin agua, es un plato pesado de hacer por lo que tarda en dorarse la harina, también hay que tener un brazo fuerte porque cansa, pero luego esta muy bueno para los días de frio.

ALBONDIGAS DE GARBANZOS

1 bote de garbanzos cocidos, 1 huevo, 1 chorrito de leche, pan rallado, 1 ajo, comino en polvo, sésamo o harina, sal, aceite, tomate frito, arroz

Escurrimos los garbanzos del bote y los lavamos, volvemos a escurrir bien, trituramos con un chorrito de leche y le añadimos los huevos, algo mas de  leche, un poco de sal, un poco de comino en polvo y el pan rallado.  Dejamos endurecer un poco en el frigorífico.

Hacemos bolitas con la masa y las rebozamos en sésamo o en harina, las freímos con el aceite y la servimos con lo que nos guste mas, yo con tomate frito.

Otro plato lo he acompañado también con arroz.

GARBANZOS CON TOMATE

1 bote de garbanzos cocidos, tomate triturado, dos latas grandes, sal, aceite, cebolla, hierbabuena, azúcar.

Se sofríe la cebolla en una cacerola con un poco de aceite, cuando esta transparente le echamos el tomate triturado, una cucharada de azúcar, sal y dejamos hacer.

Probamos de ácido el tomate y si hace falta le añadimos un poco mas de azúcar, añadimos los garbanzos lavados y muy bien escurridos, le añadimos una buena rama de hierbabuena, dejamos en el fuego alrededor de 10 minutos y rectificamos de sal.

Es un plato muy sencillo y muy rico.

POTAJE DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Receta de Canecositas. Preparación con thermomix

Para las bolitas:

1 puntita de tres dedos de pan duro remojado en agua y algo escurrido, 1 huevo, perejil, 1 cubilete de migas de balalao desalado..
Para el sofrito:

50gr de aceite de oliva, 1/2 cebolla, 2 dientes de ajo, 1 cucharada de pimentón dulce
Para lo demás:

400 gr de garbanzos cocidos, 250gr de espinacas congeladas y escurridas, 250gr de migas de bacalao desalado, 100gr + 450gr de agua, 1 hoja de Laurel, 1 ó 2 huevos duros.

Preparación:Descongelar las espinacas (en el microondas 40segundos). Lavar y escurrir los garbanzos.

Poner todos los ingredientes de las bolitas en el vaso y triturar 20 segundos, velocidad 8

Formar bolitas con la masa obtenid, freírlas. Reservar.
Sin limpiar el vaso ponemos los ingredientes del sofrito, excepto el pimentón. Trituramos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los restos de las paredes y la tapa, programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3

Añadimos el pimentón, sofreímos 20 segundos, 100º, velocidad2. Agregamos los 100gr de agua, y tres cucharadas de garbanzos. Trituramos 15 segundos velocidad 8. Bajamos restos de las paredes y la tapa. Le añadimos 450gr más de agua, los garbanzos, las espinacas, las migas de bacalao y el laurel. Programamos 10 minutos , temperatura 100º, velocidad cuchara giro a la izquierda. En los diez minutos últimos, se puede subir a temperatura varoma

Cuando esté a punto de terminar, agregamos las bolitas por el bocal, para que se calienten. Rectificar de sal y le podemos añadir si queremos algo mas de agua.

Servir picando encima los huevos duros

LENTEJAS CON VERDURAS

Lentejas (en casa usamos pardinas), tomate, cebolla, puerro, zanahoria, calabacin, calabaza, aceite, cebollino, sal.

Dejamos las lentejas en remojo unas dos horas, lavamos , escurrimos y reservamos.

En una cacerola echamos un poco de aceite, hacemos un sofrito con cebolla y tomate, le vamos añadiendo el puerro, la zanahoria, el calabacin, el cebollino y la calabaza, cuando el sofrito esta hecho le añadimos las lentejas y la integramos en el sofrito para después ponerle agua hasta cubrir, dejamos hervir hasta que están tiernas las lentejas. A nosotros nos gusta luego pasarlas con la batidora y la dejamos hecha una crema, se le añaden picatostes.

De momento no tengo foto, nos comimos las lentejas antes de tiempo.