POSTRE DE CHOCOLATE Y GALLETAS

1 litro de leche, 75 gr, de galleta de barquillo de chocolate (artiach rellena de chocolate), 75gr de chocolate de cobertura, 100 gr de azúcar, 1 sobre de cuajada.
Pulverizamos el chocolate en el vaso de la thermomix, añadimos las galletas y volvemos a picar unos segundos, añadimos el resto de ingredientes y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4.  Repartimos en vasitos y al frigo mínimo 2 horas

ROLLO DE POLLO

Receta de Juan Ramón

Pechuga de pollo en filetes,  cebolla, zanahoria, queso en lonchas (yo le he puesto semicurado), jamón serrano (la receta original lleva jamón de york), aceite, patata, vino.

los filetes de pollo se abren y se extienden, se pone encima una loncha de jamón y el queso, se lía y se ata con cañamazo.

Sofreímos la cebolla y la zanahoria, cuando esta dorada se echan los rollitos de pollo y se doran, cuando ya esta le añadimos vino y la patata, si queremos mas caldo le añadimos agua y tiene que cocer hasta que este tierna la carne.

Sacamos los rollitos de pollo de la cacerola y los guardamos en el frigo. Pasamos por el pasapures o la minipimer la salsa

Cuando se vaya a comer se cortan los rollitos de pollo en rodajas, calentamos la salsa y se la ponemos por encima 

He acompañado la carne con unas patatas hechas en el microondas.

SOLOMILLO CON ARROZ

Solomillo, vino de guisar bueno, sal, pimienta, aceite, ajo, cebollino.

Se doran unos ajos partidos en laminas, se añade el solomillo cortado en rodajas y salpimentado, le ponemos un poco de cebollino. Una vez dorado se le añade el vino  hasta cubrirlo,  nada de agua, cada vez que vaya reduciendo la salsa se le añade mas vino hasta que este tierno. Si nos gusta ponerle una pastilla de caldo se le echa cuando le rociamos con vino la primera vez.

Cuando esta tierno, yo le dejo poca salsa para que este consistente, pues le añado el arroz cocido aparte, en esta ocasión le he puesto un vasito de arroz salvaje de los que  venden para calentar en el microondas.

MAGDALENAS DE ATUN Y TOMATE

Receta de canecositas. Preparación con thermomix.

180 grs de atún escurrido, 50 gr de tomate frito, 60 gr de leche, 4 huevos, 90 gr de queso enmental , un poco de sal, un poco de pimienta, 1 cucharadita de levadura royal

Triturar el queso unos segundos, velocidad 10 y reservar, poner la mariposa en el vaso y añadir los huevos, batir 2 minutos, velocidad 4. Quitamos la mariposa, añadimos el tomate, la leche, el queso, la sal y la pimienta, mezclamos 6 segundos, velocidad 4.
Añadimos el atún desmenuzado y mezclamos unos segundos en velocidad 3 y 1/2

Sacamos del vaso y repartimos en las cápsulas de magdalenas y metemos al horno a 200º entre 15 y 20 minutos.

Dentro del horno cuando están casi hechas se ven muy bonitas y grandes, pero luego cuando las quitamos del calor se vienen abajo, es normal por el tipo de masa que lleva, de todas maneras están ricas.

SALCHICHON DE CHOCOLATE

Es una receta que hago desde hace tiempo, la copie de una revista de cocina, siempre la he realizado con la ayuda de una picadora y del microondas, es muy fácil, pero esta vez la he querido hacer con la thermomix.

200 gr de chocolate nestle postres, 200 gr de galletas (de las maría dorada), 70 gr de almendras tostadas (en la receta original pone crudas y 100 gr), 30 gr de piñones, 150 gr de nata liquida.

Se trocean las almendras en la thermomix unos 10 segundos en velocidad 5 y se reservan, se trocean las galletas un poco con la mano y las ponemos en el vaso de la thermomix 5 segundos velocidad 3 y 1/2, se reservan.

Ponemos en el vaso la nata y calentamos 3 minutos, 100º, velocidad 2 y 1/2, añadimos el chocolate y la mantequilla, programamos 2 minutos, 40º , velocidad 3.

Añadimos las galletas y las almendras que teníamos reservadas y mezclamos 1 minuto velocidad 1 y 1/2.

En un papel film volcamos la pasta, y envolvemos dándole forma de salchichón, apretamos bien para que coja la forma, luego la envolvemos en papel aluminio y metemos en el frigo hasta que se endurezca, cortamos ya frió como si fueran rodajas de embutido.