BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y NUECES

4 huevos, 150 gr de azúcar, 80 gr de mantequilla, 50 gr de nesquik,80 gr de mantequilla, 60 gr de leche, 220 gr de harina, 1 sobre de levadura.

Mezclamos el azúcar con los huevos hasta que doblen sus volumen, añadimos la leche, la mantequilla casi fundida y el cacao en polvo, batimos y por ultimo le añadiremos la harina y la levadura. Horneamos alrededor de 35 minutos a 180º.
He cortado con un cortapastas unas figuritas al fondant que me regalo mi cuñada Reyes, que lo hizo y le quedo muy bien y muy bueno.

POLLO A LA CAZADORA

Receta de mi compi Juani

2 kilos de pollo, he utilizado pechuga. 2 vasitos pequeños como los de vino de aceite, 1 de vinagre, 1 hoja de laurel, tomillo,

Ponemos el pollo troceado junto con los demás ingredientes en la olla rápida y a partir de que empiece a salir vapor lo dejamos unos 15 minutos. Muy bueno

GHRIBA DE NUECES

Es un dulce marroquí, elaborado tanto con nueces como con almendras, hemos elegido nueces.

4 claras, 500 gr de medias nueces, 250 gr de azúcar glas, 1 sobre de azúcar vainillada, 1 cucharadita de canela molida, 1cucharada de mantequilla a temperatura ambiente.

Picamos las nueces y reservamos algunas para adornar.

En un bol batimos las claras junto con el azúcar glas, cuando hayan blanqueado le añadimos la canela, la mantequilla, el sobre de azúcar vainillada, las nueces picadas y amasamos.

Formamos bolitas y colocamos en una bandeja de horno al que le hemos puesto papel de horno, las hornearemos durante 10 minutos a 160º.

Como me quedó la masa poco firme le añadí 2 cucharadas de almendras molidas para terminar de unir.

GALLETAS BLANCO Y NEGRO

250 gr chocolate nestle postres,55 gr de mantequilla blandita, 100 gr de azúcar, 2 huevos, 210 gr de harina, media cucharadita de levadura, 1 pizca de sal, 1 cucharadita de azúcar vainillado, azúcar glas para rebozar las galletas.

Fundir el chocolate al microondas junto con la mantequilla, en varios espacios de tiempos cortos, removemos y reservamos.

Batimos el azúcar y los huevos hasta que doblen el volumen, añadimos el azúcar vainillado y el chocolate que tenemos reservado con la mantequilla, mezclamos. Añadimos  la harina con la levadura y la sal, y añadir a la mezcla anterior, no la movemos mucho solo unirlas. Quedara pastosa y la metemos en el frigorífico para que endurezca, como una hora, yo la tuve media hora en el congelador.

Formamos bolitas pequeñas y la rebozamos en azúcar glas, bien cubiertas por el azúcar, las ponemos en la bandeja del horno sobre papel de hornear, algo separadas unas de otras porque suben un pelin. Horneamos a 180º durante 10 minutos, tienen que craquelar. Saldrán del horno blanditas pero luego endurecen y quedan duritas por fuera y blanditas por dentro.

Con thermomix:ponemos la mariposa y batimos los huevos con el azucar 3 minutos, 37º velocidad 3 y 1/2, luego batimos otros 3 minutos ya sin temperatura, misma velocidad. Añadimos el azucar vainillado y la mezcla del chocolate y batimos unos segundos al 3.

 Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura mezclamos, no demasiado, justo hasta ver que se ha integrado la harina. Sacamos, envolvemos en un plastico y al frigo. Seguir los mismos pasos que he puesto antes. 

TIRAS DE POLLO AL VINO

2 pechugas de pollo, 1 vaso de vino de guisar bueno, 1 lata de cebolla frita, 1 vaso de agua, sal, pimienta, aceite,

Las hice en un wok, partimos la pechuga en tiritas que no sean gordas, salpimentamos y freímos en el wok con muy poco aceite, cuando estén todas fritas le añadimos la cebolla y un vaso de vino y uno de agua, procurando que casi cubran las tiritas de pollo, sin que tengan demasiado liquido, dejamos que se consuma el vino y quedan muy buenas.