MINI BOCADOS DE CHOCOLATE

Receta de canecositas.

Para hacer el bizcocho:150gr de mantequilla, 150gr de chocolate fondant, 3 huevos, 50 gr de azúcar, 100 gr de harina, 1/2 cucharadita de levadura.

Para el relleno 200 gr de nata y 200 gr de chocolate.

Para el almíbar 100 gr de agua y 50 gr de azúcar.

Hacemos el bizcocho: metemos en el microondas un bol con el chocolate en trozos y la mantequilla encima a trocitos, lo ponemos a 700 de potencia durante 1 minuto, sacamos, removemos y volvemos a meter en el micro a la misma potencia durante 40 segundos mas, seguimos moviendo hasta que el chocolate este totalmente derretido. Le añadimos los huevos, el azúcar, la harina y la levadura y lo batimos hasta que quede una crema homogenea.

Lo vertemos en un molde de microondas a 850 de potencia durante 6 minutos y medio, dejamos que repose dentro del micro 2 minutos mas. Volcamos sobre una bandeja y esperamos que se enfríe un poco.

Mientras preparamos el almíbar de agua y azúcar, que metemos en  un bol en el  microondas durante 45 segundos, removemos para disolver bien el azúcar.

Para el relleno ponemos en un bol la nata y el chocolate a trozos y lo fundimos, alrededor de 1 minutos y medio y terminamos de fundir moviéndolo ya fuera del micro hasta que quede una crema.

Dejamos enfriar todo un poco y montamos los pastelitos.

Partimos el bizcocho por la mitad y vamos mojando con el almibar las dos partes, procurando no empaparlo, sobrara almíbar.

Ponemos encima de una parte el relleno y colocamos la otra parte del bizcocho encima, troceamos según queramos los pastelitos de grande, lo dejamos reposar en el frigo.  Pasado un rato los vamos cubriendo con la misma crema del relleno, dejamos enfriar otro rato en el frigo y ya decoramos al gusto, yo he puesto virutas de chocolate blanco y con leche.

De nuevo al frigo hasta la hora de servirlos.

Puede parecer complicado pero no lo es y estan muy buenos

BERENJENAS RELLENAS DE VERDURAS

1Berenjena grande, 1 calabacin grande, 1 cebolla, 2 puerros, 1 patata grande, 2 zanahorias, 30 gr de aceite, sal, pimienta, 500 gr de tomate natural triturado, una cucharada de azúcar, mozzarella.

Partimos la berenjena a lo largo por la mitad, la vaciamos con cuidado de no romper la cascara, dejándole algo de carne para que tenga cuerpo al rellenarla y reservamos.

La berenjena ya vacía la cocemos en el horno 15 minutos a 80 y reservamos.

Yo he preparado las verduras en la thermomix, ponemos toda la verdura restante, incluido lo que hemos sacado de la berenjena, lo  trituramos a velocidad 5 durante 5 o 6 segundos, a nosotros nos gusta bastante triturada y le añadimos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura varoma velocidad cuchara, giro a la izquierda, cuando termine le añadimos el tomate triturado, la cucharada de azúcar, sal y pimienta al gusto y programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

Cuando este listo rellenamos las berenjenas con la verdura y ponemos la mozzarella por encima, cuando vayamos a comerla las metemos en el microondas 2 minutos para que se funda el queso.

BIZCOBOLAS

Esta receta es de aprovechamiento, son bolas de bizcocho cubiertas de chocolate y adornadas, hay muchos modelos, a mi me falta perfeccionarla, poco a poco.

Trozos de bizcocho, yo he utilizado el que me ha sobrado del chocolatisimo, leche condensada o cualquier otro ingrediente que nos sirva para unir la masa, de aglutinante, chocolate de cobertura, decorarla al gusto.

Los trozos de bizcocho los desmenuzamos le vamos añadiendo leche condensada poco pa poco hasta que formemos una masa que se pueda trabajar, formamos bolitas y las metemos en el frigo un rato para que endurezcan.

Una vez preparadas, fundimos chocolate en el microondas, yo he usado chocolate con leche de cobertura, bañamos las bolitas de bizcocho que teníamos en el frigo y las dejamos secar encima de un papel de horno para poder despegarlas luego, mientras están frescas le añadimos los adornos que queramos, o bien confeti de azúcar, letras, o frutos secos, según gustos.

Volvemos a ponerlas en el frigo para que endurezca y ya solo falta comerlas.

GARBANZOS CON GAMBAS

Garbanzos cocidos de bote, gambas al gusto, ajos al gusto, sal, aceite, palitos de cangrejo

Ponemos en la sartén aceite y freímos los ajos partidos en rodajas, cuando están blanquitos todavía le añadimos la gambas ya peladas, los palitos de mar desmenuzados y algo de sal, salteamos.

Cuando las vemos casi hechas le añadimos los garbanzos y seguimos salteando hasta que tomen un poco de color, el fuego debe estar suave para que no se hagan demasiado ni las gambas ni  los ajos. Rectificamos de sal.

CHOCOLATISIMA

200gr de chocolate de fundir, 200 gr de nata, 125gr azúcar, 100 gr de harina o de almendras molidas, 3 huevos grandes, medio sobre de levadura.

Fundimos el chocolate con la nata en el microondas 2 minutos a máxima, y removemos bien, batimos los huevos junto con el azúcar, lo añadimos al chocolate, batir, añadimos la harina o las almendras molidas, y la levadura, mezclamos y lo vertemos en un molde apto para microondas, yo he usado uno de silicona al que le untado un poco de mantequilla, lo ponemos a máxima potencia durante 6 minutos y lo dejamos reposar dentro del microondas otros 6 minutos mas, esperamos para desmoldar a que este frió y decoramos al gusto, yo he usado chocolate fundido blanco, chocolate con leche y perlitas.