PASTEL DE CHOCOLATE CON NATA

100 gr de harina, 150 gr de chocolate de postres, 3 huevos, 120 gr de leche, 120 gr de azúcar.
Batimos todo y lo vertemos  en un recipiente para microondas, lo ponemos 7 minutos a máxima potencia. Dejamos reposar dentro del micro un rato.
Lo troceamos y lo ponemos en un plato con nata liquida, la he puesto baja en calorías y adornamos con un poco de nata montada de spray, encima de la nata liquida le ponemos unos hilitos de sirope de chocolate o de caramelo.

CALAMARES AL PEDRO XIMENEZ

Anillas de calamar, 1 cebolla,  1 ajo, 1 tomate, 2 o 3 vasos de Pedro Ximenez, aceite, sal.

Hacemos un sofrito con el tomate, la cebolla y el ajo a los que previamente habremos picado en la picadora para no encontrarnos nada luego. Una vez hecho le añadimos las anillas y rehogamos, cuando han perdido el color de crudo le añadimos el vino y dejamos hacer hasta que reduzca a la mitad la salsa y las anillas estén tiernas..

POLLO EN ESCABECHE

2 pechugas de pollo, 1 cebolla partida en juliana, 2 o 3 ajos laminados, 3 vasos de agua , 1 de vinagre, 1 de vino blanco, 1/4 de vaso de aceite, pimienta en grano, 2 hojas de laurel.
Ponemos todo en una cacerola y lo dejamos hervir como una media hora.
Lo he acompañado con la cebolla que puse con el pollo y con patatas hechas en el microondas, de esta manera  se convierte en un plato ligero

GALLETAS DE AVENA

Estas galletas las probé de Juani,  compi de trabajo y me encantaron, están muy buenas, esta es la receta que me ha dado:

2 tazas de harina, 1 de azúcar blanquilla, 1 de azúcar morena, 1 de copos de avena enteros, 1 de margarina fundida, media taza de aceite de girasol, 1 taza y media de nueces picadas, 1 taza y media de copos de avena en harina, 1 pellizco de sal, 2 huevos, 1 cucharada de azúcar vainillada, media tableta de chocolate, 1 sobre de levadura.

Mezclamos por separado los ingredientes secos en un bol y por otro lado se mezclan en otro bol, la mantequilla fundida, preferentemente ya fría, con el aceite, luego los huevos batidos, el chocolate fundido ya templado. Por ultimo mezclamos estos ingredientes con los secos,  hasta conseguir una pasta.

Hacemos bolitas que aplastamos hasta ponerlas muy finitas, encima de un papel de horno y horneamos con una temperatura entre 150 y 175º, alrededor de 10, 12 minutos.

Dejamos enfriar y despegamos del papel.

Yo diría que la medida sería de una taza mediana, yo las hice con una taza grandecita y me han salido galletas para repartir a toda Triana.

ATUN CON TOMATE

4 filetes de atún fresco, 1 lata de tomate frito triturado, 1 cucharadita de albahaca seca, 1/2 de orégano, guisantes.

El tomate frito lo he hecho en thermomix, todo lo de la salsa de tomate y los guisantes 30 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda.

El atún lo pasamos por la plancha, le añadimos un poco de sal y lo ponemos en un plato, vertemos encima el tomate frito.