POLLO EN ESCABECHE

2 pechugas de pollo, 1 cebolla partida en juliana, 2 o 3 ajos laminados, 3 vasos de agua , 1 de vinagre, 1 de vino blanco, 1/4 de vaso de aceite, pimienta en grano, 2 hojas de laurel.
Ponemos todo en una cacerola y lo dejamos hervir como una media hora.
Lo he acompañado con la cebolla que puse con el pollo y con patatas hechas en el microondas, de esta manera  se convierte en un plato ligero