BACALAO DORADO EXPRES

Plato típico de Portugal, es laborioso, pero en este caso se hace de forma rápida. Receta de Reyitas

3 trozos de lomo de bacalao desalado (lo he comprado congelado), 1 lata de cebolla frita (mercadona), 2 huevos, 1 bolsita de patatas paja, sal, aceite.

Desmenuzamos el bacalao, lo refreímos en una sartén con muy poco aceite, le añadimos después la lata de cebolla completa y le damos unas vueltas, después le añadimos las patatas fritas paja y a continuación los huevos, hasta que cuajen en el revuelto, rectificamos de sal, poca porque las patatas ya la llevan.

 Muy rico

QUICHE DE PUERROS, CALABACIN Y SALMON

1 pasta brisa, 2 puerros, aceite, 2 calabacines no muy grandes, 200 gr de salmón ahumado, 2 huevos, 150 gr de leche evaporada, sal y pimienta, harina.

En una tartera ponemos una cucharada de aceite y harina por toda la base para que no se pegue, ponemos la masa brisa extendida en la tartera y la metemos en el horno precalentado a 200º durante 5 minutos.

Se sofríe con 2 cucharadas de aceite el puerro solo la parte blanca, troceado y el calabacin troceado, hasta que este muy pochado, reservamos.

Batimos los huevos junto con la leche y salpimentamos, ponemos en la tartera ya horneada los calabacines, puerros ya sofritos y el salmón partido en tiritas, añadimos el batido de huevos y horneamos a 180º durante unos 25 a 30 minutos, hasta que cuaje.

CUARTO DE BAÑO

Este es el cuarto de baño de la casita sevillana de miniaturas que tenemos, es cuestión de ir decorando con cosas nuevas de vez en cuando, pero es una afición muy bonita, por lo menos para mi.

FILETES DE PESCADA AL HORNO

Filetes de merluza, zumo de limón, aceite, sal, pimienta, pan rallado, mantequilla, queso rallado 

En una bandeja de horno ponemos un chorrito de aceite, encima los filetes de merluza, encima de ellos un poco mas de aceite, el zumo de limón, sal y pimienta, encima unos trocitos de mantequilla, cubrimos de pan rallado el pescado y luego le añadimos el queso rallado.

Todo al horno de 15 a 20 minutos a 175º, segun cada horno, se tiene que dorar el pan rallado.

Lo he acompañado de patatas de luxe.

ALCACHOFAS SALTEADAS CON LANGOSTINOS

2 latas de alcachofas medianas, langostinos, 3 o 4 ajos al gusto, perejil, 4 cucharadas de vino blanco, sal y pimienta, aceite.

Escurrimos las alcachofas y reservamos. Salteamos, en una sartén, los ajos laminados con un poco de aceite, añadimos el perejil y los langostinos, salpimentamos, una vez salteados los langostinos añadimos las alcachofas, la dejamos hacer y le añadimos el vino, dejamos reducir y servimos caliente.

Si usamos alcachofas frescas, le quitamos las hojas duras  y partimos en dos y limpiamos, las cocemos en agua con limón y seguimos el proceso anterior. Salen muy ricas.