PATATAS EN ESCABECHE

1 kg. de patatas pequeñas, de tamaño parecido,  peladas y lavadas, 3 vasos de agua, 1 vaso de vino de guisar, 1/2 vaso de vinagre, pimienta en grano, 1 cebolla partida en juliana, 3 ajos laminados, un poco de sal.
Todo en una cacerola y a hervir hasta que las patatas estén tiernas.

Las he puesto para acompañar filetes de pavo a la plancha.

BIZCOCHO CON DULCE DE LECHE

4 huevos, 100 gr de azúcar, 100 gr de azúcar, 1 sobre de azúcar vainillado,  1/2 sobre de levadura. Para la cobertura 100 gr de chocolate blanco, 20 gr de mantequilla y ralladura de chocolate con leche. Para el relleno dulce de leche.

Batimos los huevos junto con el azúcar hasta que doblen su volumen, añadimos la levadura y la harina, mezclamos y volcamos en un molde engrasado con mantequilla. Horneamos a 180º durante unos 35 minutos.

Dejamos enfriar y abrimos por la mitad, rellenamos con dulce de leche, tapamos.

En el microondas fundimos el chocolate blanco junto con la mantequilla, volcamos encima del bizcocho, repartimos las virutas sobre la superficie y dejamos enfriar. Muy bueno

CUCHARILLAS DE LANGOSTINOS

Langostinos cocidos, cebolleta, pimiento verde, tomate, sal, aceite, vinagre, palitos de cangrejo.

Todo muy picado en un bol aliñamos y colocamos en las cucharillas, encima ponemos un langostino.

REMOJON

Ensalada típica de Granada, pero que se adapta a todos los gustos, le he puesto bacalao pero en aceite.

Tomate, huevo duro, bacalao en aceite, naranjas, cebolleta, sal, aceite, vinagre, pimentón.

Todo troceado y aliñamos al gusto. Muy bueno.

 

REVUELTO DE ESPARRAGOS

3 Huevos, esparragos verdes, patatas fritas paja, 1 lata de cebolla frita, jamón serrano.

Ponemos una sarten con unas gotas de aceite, añadimos la lata de cebolla, los esparragos y removemos, a continuacion el jamón y las patatas, por ultimo los huevosy removemos hasta que cuajen.