SOLOMILLO AL WHISKY 2

1 Solomillo, 3/4 partes de un vaso de whisky, ajos, 3/4 partes de un vaso de caldo de pollo (puede ser agua caliente con una pastilla de caldo), el zumo de medio limón, pimienta y sal.

Cortamos el solomillo en rodajas no muy gordas, lo salpimentamos y lo freímos en una sartén honda con poco aceite.

Una vez frito lo sacamos a un plato. En ese aceite freímos los ajos enteros y sin pelar, cuando están algo dorados le añadimos, quitando del fuego la sartén, el zumo de limón.

Volvemos a poner en el fuego y le añadimos el whisky, dejamos hervir un rato para que pierda el alcohol, por ultimo le añadimos el caldo de pollo y los filetes. Dejamos reducir la salsa hasta que este a nuestro gusto.  Acompañamos de patatas fritas.

El resultado es para mojar pan.

COCA DE CHOCOLATE

Receta de canecositas. Preparación con thermomix.

 Lo hice cumpleañero para mi hermano Carlos en un dia de campo.

320gr de harina, 320gr de chocolate valor a la taza en polvo, 280gr de azúcar, 380gr de leche, 250gr de aceite de girasol, 4  sobres gasificantes de mercadona azules y 4 blancos, 4 huevos.

Pesamos en el vaso la harina y el chocolate, lo tamizamnos en el vaso 15 segundos velocidad 6 y reservamos.

Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos 5 minutos, 37º velocidad 3 y medio, con mariposa. Acabado este tiempo programamos igual esta vez sin temperatura.

Añadimos el aceite y la leche, programamos 10 segundo, velocidad 3. Añadimos la harina con el chocolate que teníamos reservado, añadimos los gasificantes. Quedará el vaso lleno.
Colocamos vaso cerrado y pulsamos 7 veces la función turbo.

Pasamos la mezcla al molde forrado con papel de hornear, y horneamos de de 30 a 45 minutos, hasta que pinchemos y salga limpio por todas partes. Sale un buen bizcocho, hay que utilizar un molde grande.

PIZZA-EMPANADA

1 masa de hojaldre, lo que nos guste ponerle a una pizza.

Es simplemente una plancha de hojaldre que rellenamos la mitad como si fuera una pizza,  extendemos tomate en la base, queso, atún, queso rallado, lo que mas nos guste.

La cubrimos con la otra mitad del hojaldre, espolvoreamos con orégano y lo metemos al horno alrededor de unos 17 minutos a 180º.

EL HORCAJO

Fin de semana en Aldeire, el horcajo es un punto donde confluyen dos ríos, el camino es muy bonito, lleno de cascadas que bajan de la sierra por el  deshielo. La ruta empieza con un puente colgante, el paisaje es espectacular. El camino casi 4 kilómetros de ida y otros tanto de vuelta se compensa perfectamente por las vistas y por el rato tan bueno que pasamos.

Aldeire nunca deja de sorprendernos. Gracias a mi hermano Jesús por enseñarnos todo esto.

MAZAPAN

300 gr de azúcar glas, 300 gr de almendra molida, 2 claras de huevo, las he comprado en mercadona pasteurizadas.

Mezclamos la almendra y el azúcar, le añadimos 1 clara de huevo y removemos hasta ver que esta hecho una masa con todo integrado. La pasamos a un papel sulfurizado en la mesa y vamos dándole la forma que queramos añadiéndole cuando veamos que se pone pegajosa mas azúcar glas. Con esta masa podemos modelar lo que mas nos guste, se trabaja muy bien, o cortarla con un cortapastas.

Una vez que lo tengamos todo hecho figuras, batimos la otra clara y pintamos con una brochita de cocina las figuras,  la hornearemos 2 minutos a 200º.

En mi caso lo deje mas tiempo en el horno y el mazapán en las figuras mas pequeñas se quedo mas durito de la cuenta y casi crujiente, bueno de sabor pero no es lo suyo.