BOMBONES RAPIDOS

Estos bombones son muy fáciles de hacer y quedan muy bien y sobre todo riquisimos.

Chocolate para fundir, almendras crocanti de paquete, piñones, lo que se nos antoje para rellenarlos.

Fundimos el chocolate en el microondas en varias pasadas para evitar que se queme, le añadimos al chocolate fundido almendras crocanti y los piñones cortados por la mitad.

Rellenamos cubiteras de hielo de las que tienen formas distintas, que son de silicona, una vez bien rellenas las metemos en el congelador hasta que solidifique el chocolate, desmoldamos con cuidado y ya están.

BERENJENAS A LA PARMESANA

Preparación con thermomix. 2 berenjenas, 100  gr queso rallado parmesano, 150 gr de mozzarella en lonchas. Para la salsa de tomate: 1 lata de tomate triturado grande, 1 cucharadita rasa de azúcar, 1/2 cucharadita rasa de sal, 1/2 de oregano, 1/2 de albahaca seca.

Ponemos en el vaso de la thermo los ingredientes de la salsa de tomate, programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 2, mientras las berenjenas las partimos por la mitad y la ponemos boca abajo un ratito para que suelten el liquido amargo. Cuando el tomate lleva 10 minutos ponemos las berenjenas peladas y partidas en rodajas en el varoma de forma vertical para que se hagan por todos lados. Terminamos asi el tiempo del tomate.

Una vez hecho, en una bandeja de horno ponemos una capa de berenjenas, encima queso rallado parmesano y encima unas lonchas de mozzarella, volvemos a poner otra capa de berenjenas y así hasta terminar con el parmesano, la mozzarella y encima ponemos el tomate frito, cubrimos con mas parmesano y a gratinar en el horno. Riquisimas.

NACHOS

1 bolsa de nachos, tomate frito, queso havarti en lonchas.

Los nachos los ponemos en una bandeja apta para horno y colocamos una capa de nachos, encima tomate frito y encima el queso, encima otra capa de nachos, tomate frito y de nuevo queso, metemos en el horno hasta que funda el queso. Riquisimos

FAJITAS

Pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, pechuga de pollo, 1 sobre de tex mex, 1 bote de salsa de tomate mejicana, la he comprado de hacendado al igual que las especias y fajitas.

Freímos el pollo que habremos troceado en tiritas, yo lo hice en un wok con muy poco aceite, sacamos de allí y reservamos, en el mismo aceite ponemos los pimientos troceados también en tiritas y la cebolla en juliana, pochamos mucho y le añadimos el pollo,  después el sobre tex-mex, removemos y apartamos.

Las fajitas las calentamos un poco en una plancha o en el microndas y la rellenamos con dos cucharadas de lo que hemos cocinado y encima una cucharada de la salsa de tomate.

Están buenisimas.

POLLO CON BECHAMEL DE CALABACINES

2 Medias pechugas de pollo sin filetear, 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, sal.

Metemos las pechugas con el resto de ingredientes en el microondas y programamos 6 minutos por pechuga a máxima potencia.

Para la bechamel de calabacin o bechamel ligera, preparación con thermomix: 600 gr de calabacines,  160 gr de leche desnatada, 80 gr de cebolleta, 2 quesitos desnatados, pimienta molida, nuez moscada, 30 gr de aceite, 150 gr de agua, media pastilla de caldo.

Ponemos en el vaso la cebolleta y el aceite, troceamos unos segundos a velocidad 4, bajamos la cebolleta de los bordes y ponemos 5 minutos a velocidad 1, temperatura varoma. Añadiremos entonces los calabacines, el agua y la media pastilla de caldo programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando este acabada, le añadimos los quesitos, la pimienta, la nuez moscada y la leche,  la trituraremos unos segundos a velocidad progresiva hasta 10.

Troceamos las pechugas y las ponemos en una bandeja de horno, le vertemos por encima la bechamel y encima el queso rallado, si es light mejor, gratinamos.

Plato muy bueno y ligero.