HAMBURGUESAS DE TERNERA

400 gr de carne de ternera, 1 cebolleta, ajo en polvo, cebolla en polvo, sal, cebollino seco, perejil, pan de burger, mostaza,  ketchup, queso cheddar.

Picamos la carne junto con la cebolleta. Ponemos en un bol y la aliñamos con la cebolla en polvo, el ajo en polvo, esto va al gusto, yo le he puesto bastante, el cebollino, perejil y la sal. Movemos muy bien y dejamos reposar un rato.

Damos forma a las hamburguesas y las pasamos por la plancha.

Abrimos el pan y en cada parte le ponemos una loncha de queso cheddar, encima la hamburguesa, cerramos el pan y lo metemos un rato en el horno, yo lo he puesto como 10 minutos a 180º, el tiempo  que se funda el horno y se caliente el pan, sacamos y ya le ponemos lo que queramos, en este caso mostaza y ketchup.

PATATAS CON JAMON Y MOZZARELLA

Patatas, 1 bolsa de mozzarella rallada, jamón serrano, sal, aceite.

Hacemos las patatas en el microondas, peladas, lavadas y partidas en cuadraditos las ponemos en un recipiente apto para microondas y ponemos las patatas con el jamón cortado en trocitos pequeños, le añadimos sal y un poco de aceite, 6 minutos a máxima potencia. Sacamos le damos unas vueltas a las patatas y lo ponemos 7 minutos también a máxima potencia.

En una fuente apta para microondas ponemos una capa de patatas y jamón, cubrimos con el queso, ponemos otra capa de patatas y jamón y encima mozzarella. Metemos en el horno como unos 10 minutos a 180º, justo el tiempo de que se funda el queso.

REGAÑÁS

Preparación con thermomix.

Estas regañás, las hice para halloween, las pongo ahora porque aunque la forma que le di a los rosquitos son los típicos dedos de bruja y fantasmitas de esta fecha, su sabor es bueno, a la receta que es del libro pan y bollería de thermomix, yo le añadí el sésamo o ajonjolí y ganó en sabor.

500 gr de harina de fuerza, 1 cucharadita de sal, 1 sobre de levadura de panadería o 20 gr de la fresca, 40 gr de aceite de oliva, 280 gr de agua, 1 puñado de ajonjolí.

Ponemos en el vaso la harina y la sal. Ponemos 10 segundos velocidad 5.

Añadimos la levadura, el aceite y el agua, amasamos 5 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.

Sacamos la masa sobre un papel de hornear al que le habremos pincelado aceite, Aplastamos con las manos, pincelamos con aceite y la dejamos reposar 1 hora.

Amasamos para quitarle aire a la masa y vamos cogiendo porciones y dándoles la forma que queramos. Colocamos en una bandeja de horno dejando espacio entre ellos porque suben y horneamos de 10 a 15 minutos, según el grosor de lo que hayamos hecho. a 220º.

HOJALDRINAS

300 gr de harina, 200gr de mantequilla, 25 gr de vino blanco, 25 gr de zumo de naranja, la ralladura de 2 naranjas grandes, sin nada de parte blanca, azúcar glas para espolvorearlos ya horneados.

Ponemos todos los ingredientes en un bol y los mezclamos muy bien, metemos en el frigo 1 hora.

Después la masa la extendemos con un rodillo procurando que quede gordita, la cortamos con un cortapastas y horneamos 30 minutos a 170º. Cuando estén frios las pasamos por azúcar glas. 

Con estas cantidades han salido 16 piezas.

POLLO REBOZADO CON KIKOS

Pechuga de pollo, o lo que mas nos guste, 2 bolsas de kikos de los de la bolsa negra, limón, ajos, un poco de agua, huevo.

Partimos la pechuga en trozos no muy grandes, lo dejamos macerando varias horas en zumo limón con ajitos partidos, le añadimos un poco de agua, si el zumo fuera de bote no le añadimos agua.

Trituramos los kikos lo mas posible y reservamos.

Escurrimos el pollo y lo pasamos por huevo batido y por los kikos. Freímos en aceite muy caliente y escurrimos sobre papel de cocina.

Los kikos triturados que tendremos preparados para empanar el pollo es mejor ir dosificándolos, con la humedad del pollo ya pasado por el huevo se humedecerá y se hará pelotitas y es mas difícil empanarlo, es mejor ir reponiendo los kikos poco a poco.