NACHOS

1 bolsa de nachos, tomate frito, queso havarti en lonchas.

Los nachos los ponemos en una bandeja apta para horno y colocamos una capa de nachos, encima tomate frito y encima el queso, encima otra capa de nachos, tomate frito y de nuevo queso, metemos en el horno hasta que funda el queso. Riquisimos

FAJITAS

Pimiento rojo, pimiento verde, cebolla, pechuga de pollo, 1 sobre de tex mex, 1 bote de salsa de tomate mejicana, la he comprado de hacendado al igual que las especias y fajitas.

Freímos el pollo que habremos troceado en tiritas, yo lo hice en un wok con muy poco aceite, sacamos de allí y reservamos, en el mismo aceite ponemos los pimientos troceados también en tiritas y la cebolla en juliana, pochamos mucho y le añadimos el pollo,  después el sobre tex-mex, removemos y apartamos.

Las fajitas las calentamos un poco en una plancha o en el microndas y la rellenamos con dos cucharadas de lo que hemos cocinado y encima una cucharada de la salsa de tomate.

Están buenisimas.

POLLO CON BECHAMEL DE CALABACINES

2 Medias pechugas de pollo sin filetear, 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, sal.

Metemos las pechugas con el resto de ingredientes en el microondas y programamos 6 minutos por pechuga a máxima potencia.

Para la bechamel de calabacin o bechamel ligera, preparación con thermomix: 600 gr de calabacines,  160 gr de leche desnatada, 80 gr de cebolleta, 2 quesitos desnatados, pimienta molida, nuez moscada, 30 gr de aceite, 150 gr de agua, media pastilla de caldo.

Ponemos en el vaso la cebolleta y el aceite, troceamos unos segundos a velocidad 4, bajamos la cebolleta de los bordes y ponemos 5 minutos a velocidad 1, temperatura varoma. Añadiremos entonces los calabacines, el agua y la media pastilla de caldo programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando este acabada, le añadimos los quesitos, la pimienta, la nuez moscada y la leche,  la trituraremos unos segundos a velocidad progresiva hasta 10.

Troceamos las pechugas y las ponemos en una bandeja de horno, le vertemos por encima la bechamel y encima el queso rallado, si es light mejor, gratinamos.

Plato muy bueno y ligero.

FILETES GUISADOS

Filetes de lomo de cerdo, 1 tomate, 1 cebolla, 1 zanahoria, 1 ajo, 1 patata, 1 copa de brandy, sal, aceite, 2 clavos de olor, perejil y tomillo picados.

Ponemos en una cacerola los filetes, las verduras y la patata, todo pelado y troceadas, le añadimos un chorrito de aceite, cubrimos de agua, añadimos los clavos, el perejil y el tomillo. Cuando empiece a hervir le añadiremos la copa de brandy y lo dejamos hasta que la carne este tierna.

Sacamos las verduras y las trituramos, se la añadimos a la carne y echamos el arroz, dejamos hacer hasta que esta tierno.

BIZCOCHO EN 3 MINUTOS

1 Huevo, 2 cucharadas de cacao en polvo, 2 cucharadas de azúcar, 4 de harina, 4 de leche, 3 de aceite, 1 cucharadita rasa de levadura en polvo, yo le añadí una cucharada de piñones y unos trocitos de chocolate.

Mezclamos muy bien todo, en la receta dice que en la propia taza con un tenedor, a mi me gusta hacerlo en un bol pequeño. Volcamos en una taza y metemos en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos. Sube hasta casi salirse de la taza.

Parece poco bizcocho, pero llena bastante.