TARTA DE VAINILLA RELLENA DE CHOCOLATE

Para el bizcocho: 3 huevos, 150 gr de harina, 1 sobre de levadura, 50 gr de aceite de girasol, 100 gr de leche, 1 cucharada grande de vainilla liquida, 150 gr de azúcar de los cuales 25 de azúcar vainillada.

Batimos los huevos con el azúcar hasta que doblen su volumen, le añadimos la leche y batimos, a continuación el aceite, volvemos a batir y por ultimo la harina con la levadura. Enmantequillamos un molde desmontable y volcamos la masa, horneamos a 180º durante 30 minutos.

Dejamos que se enfríe y abrimos en dos.

Para el relleno: 150 gr de chocolate nestle postres y 200 gr de nata de montar. Ponemos en un bol el chocolate y lo fundimos en el microondas, mientras se enfría montamos la nata, luego mezclamos con el chocolate ya tibio con movimientos envolventes y con eso rellenamos el bizcocho.

Para la cobertura mezclamos 150 gr de chocolate de cobertura con 50 gr de mantequilla y 200 gr de nata de montar liquida, todo al microondas junto para que se funda, al sacar batimos con cuidado para integrarlo todo. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla y volcamos con cuidado la cobertura para que cubra todo.

Decoramos con lo que mas nos guste, yo he puesto nata montada y unas rosas de azúcar compradas, de la marca vahiné.

MINI PIZZAS

Las bases de pizzas están hechas en la thermomix. Se necesitan 200 gr de agua, 30 gr de aceite, 1 sobre de levadura de panadería en polvo, 400 gr de harina, 1 cucharadita de sal. Vertemos en el vaso los líquidos y ponemos 30 segundos, 37 grados, velocidad 1, añadimos el sobre de levadura y ponemos unos segundos ya sin temperatura, añadimos la harina y la sal y programamos 1 minuto, vaso cerrado velocidad espiga.

Con las manos untadas con un poco de aceite estiramos la masa, con el rodillo y cortamos los círculos para las bases al tamaño que queramos, yo he usado un plato de un juego de tazas de café.

Para el relleno, tomate frito, queso semicurado, chorizo, atún, pavo.

Ponemos un papel sulfurizado en la bandeja del horno y le vamos poniendo a todas una capa de tomate frito, encima les he puesto una capita de lonchas muy finitas de queso semicurado, a unas les he puesto atún, a otras chorizo, a otras cuadraditos de pavo, encima de todas queso rallado y al horno durante 10 minutos precalentado a 180º

PASTEL DE POLLO CON VERDURAS

1 pechuga de pollo entera, 1 lata de cebolla frita, 1 zanahoria, 1 calabacin pequeño, sal, fiambre de pavo, parmesano rallado.

Picamos la pechuga en la picadora y reservamos, aparte picamos la verdura junto con la cebolla frita de lata, en un bol mezclamos la dos picadas y espolvoreamos con parmesano en polvo, batimos dos huevos y se lo añadimos, mezclamos bien.

Preparamos un trozo de papel de aluminio grande, ponemos encima las lonchas de fiambre de pollo colocadas para envolver la carne, enrollamos las lonchas con la carne dentro y después eso lo envolvemos con el papel de aluminio, horneamos durante unos 40 minutos a 180º.

Dejamos que enfríe, lo desenvolvemos y listo.

FLAN DE HUEVO

Este flan me lo hacia siempre mi tía Loli y me encanta.

Para 1 huevo un cazo de leche y una cucharada de azúcar, caramelo liquido.

Batimos el huevo con la leche y el azúcar, caramelizamos una flanera, volcamos la mezcla anterior, he utilizado una que tiene una tapadera que cierra con clip, siguiendo las indicaciones de Reyes la he puesto al baño maría pero en una olla rápida durante cinco minutos a contar desde que empieza a salir el vapor fuerte, mas el tiempo de espera a que se enfrie la olla, dejando la flanera tapada hasta que se enfrié completamente y desmoldamos.

Para evitar que entre agua aun teniendo la tapadera hermética ponemos un papel de aluminio entre la flanera y la tapa para evitar el agua ya que no cuajaría.

La flanera me la ha regalado Lela Ana, gracias hermana.

SOUFFLE DE MERLUZA

400 gr de filetes de merluza, salsa bechamel, 2 huevos, queso parmesano, sal.
Cocemos el pescado limpio de piel y espinas con algo de sal, desmenuzamos todo lo pequeñito que podamos y reservamos.
Batimos las claras a punto de nieve.

Hacemos la bechamel como tengamos costumbre, cuando este templada la mezclamos con el pescado desmenuzado, 2 yemas de huevo, añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con movimientos envolventes. Colocamos en un molde y espolvoreamos con el queso rallado. Metemos al horno durante 20 minutos según el horno a 180º.