ALBONDIGAS DE SALMON

Un trozo de salmón limpio de piel y espina, el que he puesto pesaba sobre 600 gr, 2 cebollas, 2 ajos, 1 tomate,  1 huevo, 1 chorrito de leche, guisantes congelados, aceite, perejil, harina, 1 copa de vino blanco, sal y pimienta.

Partimos el salmón en daditos y lo picamos en la picadora junto con media cebolla, la masa resultante la ponemos en un bol y le añadimos 1 huevo batido, pan rallado y un chorrito de leche, yo lo pongo todo a ojo, hasta ver la masa manejable, le añadimos algo de sal.

Formamos las albóndigas y las pasamos por harina,  freímos en aceite muy caliente y reservamos.

Hacemos un sofrito con la cebolla, el tomate, el perejil y los ajos, una vez terminado agregamos los guisantes descongelados y el vino, cuando hierva le añadimos agua y a continuación las albóndigas que teníamos reservadadas, lo dejamos todo hervir hasta ver la salsa consistente, rectificamos de sal.

POSTRE DE VAINILLA Y CEREALES

Preparación con thermomix

1 litro de leche desnatada, 95 gr de azúcar de los cuales 20gr son vainillada, 1 sobre de cuajada, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, caramelo liquido, cereales de arroz de chocolate .

Ponemos en el vaso de  la thermomix, la leche, la esencia de vainilla, el azúcar y la cuajada, 6 minutos, 100 º velocidad 5, cuando este hecho, lo ponemos en vasitos a los que le habremos puesto antes caramelo liquido.

Una vez repartido todo en los vasitos, dejamos enfriar en el frigo por lo menos 3 horas. Al momento de servir le añadimos los cereales para que queden crujientes al comerlos.

Muy rico y fresquito

ALDEIRE

Hemos estado unos días disfrutando del fresquito de este pueblo de Granada, situado en un valle en la cara norte de Sierra Nevada, esta a 1278 metros de altitud, ha sido un respiro del tremendo calor que sufrimos en Sevilla

Una opción para vacaciones fuera de playa.

Es un pueblo muy tranquilo, pequeñito e ideal para descansar, y en invierno el privilegio de la nieve y de tener tan cerquita el Puerto de la Ragua estupendo para realizar  esquí de fondo.

Las fotos son de la torre de la iglesia, el puente en la calle Triana y una vista del Puerto de la Ragua, evidentemente sin nieve.

BIZCOCHO DE VAINILLA CON VIRUTAS DE CHOCOLATE

3 huevos, 100 gr de leche, 180 gr de azúcar, 170 gr de harina, 1 sobre de levadura, 2 cucharaditas de esencia de vainilla, virutas de chocolate con leche, 100 gr de aceite de girasol.

Batimos en un bol el azúcar con los huevos hasta que blanqueen, le añadimos la esencia de vainilla, batimos, le añadimos el aceite y la leche, batimos, por ultimo la harina y la levadura, mezclamos bien y lo ultimo las virutas de chocolate, vertemos en un molde engrasado y metemos al horno, yo lo he tenido a 180º, con aire, durante 35 minutos, los 5 últimos tapado para que no se quemara, dependera del horno que tengamos.

Sale muy rico de sabor.

SALCHI-PASTA

Es una receta muy simple que vi en internet y que he realizado varias veces, superfacil y original

Salchichas, estas son de pavo y queso, espaguetis, agua, sal, alguna salsa o tomate frito.

Ensartamos las salchichas, cortadas,  con los espaguetis y los cocemos en agua y sal hasta que este hecha la pasta, escurrimos y le añadimos salsa.