ERIZOS DE CARNE PICADA

200 gr de carne de ternera, 200 gramos de carne de cerdo, 1 cebolla mediana, 1 chorreón de leche, pan rayado, sal y pimienta, 1 huevo, almendras fileteadas, pasitas, fideos finos

Se pica la carne junto con la cebolla, nosotros la picamos en casa hasta dejarle textura de paté, se pasa a una fuente, se le añade el huevo batido, la leche, el pan rayado, sal y pimienta, se integra todo bien y se le da la forma de erizo, se le ponen las almendras clavadas encima a modo de púas, la pasa de nariz y los fideos de bigotes, los ponemos en el horno a 170 con aire, hasta que veamos que están hechos.