125 gr de almendra molida, 125 gr de azúcar glas, 2 claras de huevo (las compro en Mercadona, hay botes con 9 claras pasteurizadas), piñones, huevo o claras para pincelar.
Mezclamos en un bol las almendras con el azúcar, le añadimos entonces dos claras de huevo y amasamos, si vemos que necesita algo mas, le añadimos, debe quedar una masa con la que se pueda trabajar.
Formamos bolitas y rebozamos con los piñones y las pincelamos con clara de huevo. Metemos a horno fuerte, yo los he puesto a 200º, durante 10 minutos. Dejamos enfriar porque del horno en principio salen blanditas.
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