POLLO CON BECHAMEL DE CALABACINES

2 Medias pechugas de pollo sin filetear, 2 cucharadas de aceite, 1 de vinagre, sal.

Metemos las pechugas con el resto de ingredientes en el microondas y programamos 6 minutos por pechuga a máxima potencia.

Para la bechamel de calabacin o bechamel ligera, preparación con thermomix: 600 gr de calabacines,  160 gr de leche desnatada, 80 gr de cebolleta, 2 quesitos desnatados, pimienta molida, nuez moscada, 30 gr de aceite, 150 gr de agua, media pastilla de caldo.

Ponemos en el vaso la cebolleta y el aceite, troceamos unos segundos a velocidad 4, bajamos la cebolleta de los bordes y ponemos 5 minutos a velocidad 1, temperatura varoma. Añadiremos entonces los calabacines, el agua y la media pastilla de caldo programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Cuando este acabada, le añadimos los quesitos, la pimienta, la nuez moscada y la leche,  la trituraremos unos segundos a velocidad progresiva hasta 10.

Troceamos las pechugas y las ponemos en una bandeja de horno, le vertemos por encima la bechamel y encima el queso rallado, si es light mejor, gratinamos.

Plato muy bueno y ligero.