BUÑUELOS DE BACALAO

200 gr de bacalao desalado y desmenuzado, 100 gr de harina, 1/2 vaso de cerveza, 1/2 cucharadita de levadura, perejil picado o cebollino, 1 huevo, una pizca de sal.
Mezclamos en un bol el bacalao desmenuzado, añadimos el huevo batido, la levadura, la harina, el pelin de sal y la cerveza.
Mezclamos bien y dejamos reposar un rato.
En una sartén con aceite bien caliente vamos echando cucharadas de la masa, poca cantidad para que no nos queden crudas por dentro y freímos. Sacamos encima de papel de cocina para quitarle el exceso de aceite.
La cantidad de harina es orientativa, dependerá de si se nos va la mano con la cantidad de cerveza, la masa debe quedar como una papilla, algo espesita pero no demasiado.